胖美眉的饮食“黑名单”

减肥着实是一件伤脑筋的事,多少胖美眉日思夜想拥有纤纤玉体,甚至不惜牺牲口腹之欲。我们一再强调,减肥不能完全依靠节食,而是应该吃得科学,明白什么该多吃,什么该少吃,什么不能吃。对于有些食物,大家最好是把它们拉进黑名单,少吃为妙。

油炸食品:吃着香,危害大

油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻着香,吃着爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。

食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说,油炸食品中该有的没有,不该有的有了,那能健康么?

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢?不信,停止一段时间不吃试试!

高盐食品:导致肥胖的隐蔽诱因

盐是导致肥胖病的一种隐藏诱因。专家提醒我们,所有引起肥胖的食盐并非来自餐桌上的可摇式盐瓶,其80%来自加工好的食物。

实际上,我们限制盐的摄入主要是为了限制钠。钠是一种必需营养素,然而,我们大多数人的摄入量却超过了需求量。作为盐的一种主要成分,它在现今众多加工品、快餐以及零食中含量很高。因此我们的原则是:减少摄入高盐食品!

为了帮助人们减少食盐量,一些西方国家采取了很多措施。美国医学会要求政府责令高盐食品标有易识别标签。

英国专家发明了一种新型“智能”购物车,成了抗击肥胖的新阵地。当购物者把高脂、高糖、高盐食品放入这种车内时,车内一块交互式屏幕上会亮起红色警示灯,提醒购物者注意。

我们在前面已经说过酒精对身材的影响。虽然经常喝酒的姐妹可能并不多,偶尔小酌也不算过分,但是在减肥期间,最好还是限制酒精的摄入。

1克酒精可产生7千卡的热量(1克葡萄糖才产生4千卡的热量),尤其是啤酒,除了含有酒精外还有糖、氨基酸等物质,喝酒容易导致热量摄取过多,多余热量会转变成脂肪在体内储存起来。此外,喝酒还能刺激消化液分泌及增加食欲,使人不知不觉就吃了过量的食物。

有一期《国际肥胖杂志》报道了丹麦国立公共卫生研究院完成的一项研究,研究人员调查了年龄在50岁~65岁之间的25325例男性和24552例女性的喝酒频率、喝酒总量、体重指数、腰围和臀围。研究发现,喝酒总量越高,则喝酒者的体重指数越高,腰围越大,而臀围则越小。也就是说喝酒多的人容易发生腹部肥胖(苹果型肥胖)。

方便面:令你肥胖且营养不良

有人说吃方便面根本不会发胖,因为它没有营养,所以只会越来越瘦。

没有营养是说对了,但不发胖是不可能的。方便面的主要成分是面粉和油脂,此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面,再加上一小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。其所含的营养物质十分单一,主要是碳水化合物和脂肪。

方便面经过油炸,B族维生素被彻底破坏了,方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于方便面只有主食没有菜肴,要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多,而其他营养物质仍然缺乏。

因此,经常以方便面为食,结果必然造成脂肪、热量的长期过多摄入,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。同时,由于其他营养物质的长期缺乏,又会造成人体营养不良,从而又会导致另外一系列的疾病的发生,其后果是十分严重的。

洋快餐:导致肥胖的“鸦片”

英国《新科学家》杂志报道,快餐可引起体内激素变化,使人上瘾并难以控制食量。

营养学专家说:“从肥胖学和营养学的角度来讲,洋快餐就是‘鸦片’再次侵袭中国。”国外的实验证实,一个人连续一个月吃汉堡,体重增长28斤。从西方引进的快餐,以汉堡类为主,多数是高淀粉、高油脂的食物。一个很简单的实验就能证明:把你喜欢吃的薯片、薯条或者方便面类的食物,用打火机点燃,它会立即燃烧,而且非常旺盛。同时,油脂性的东西就会滴落下来。燃烧很旺盛就说明它的热能很高。

所以这种食品的危险在于,高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高,大大超过了一名成人一天所需的脂肪量。

另一方面,碳酸饮料也是催人肥胖的原因,比如可乐,还有各种果汁、汽水,这些早就成了中国的大众型饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。比如,一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35~38克,但不含任何营养素,不但不如一杯清水解渴,还容易造成糖的过多摄入。

专家特别提示:

测一测你是哪种类型的肥胖 

测试方法:以下共有10个题目,请在符合你自己的情况前面打勾。

  1. 一天喝水次数

A.少于3次 B.3到5次 C.5次以上

  1. 一天尿尿次数

A.少于3次 B.3到5次 C.5次以上

3.一天吃甜食次数

A.5次以上 B.3到5次 C.少于3次

4.夜里起床尿尿次数

A.无 B.1~2次 C.3次以上

5.流汗时机

A.要剧烈运动才会 B.轻微运动就会

C.不运动也常会

6.全身肤质偏向

A.油性 B.中性 C.干性

7.小腿直径大小

A.上手臂的2倍以上 B.大于上手臂但不到2倍

C.小于上手臂

8.腰围大小

A. 大于臀围 B.与臀围差不多

C.小于臀围

9.每次减肥瘦身时

A.先瘦脸 B.先瘦肚子 C.先瘦大腿

10.体重经常被人

A.估对 B.低估(实际比目测要重)

C.高估(实际比目测要轻)

测试结果:超过5个A以上——浮肿型肥胖;超过5个B以上——肌肉型肥胖;超过5个C以上——脂肪型肥胖;均未超过5个ABC——混合型肥胖

专家特别提示:

火锅配料热量表

火锅配菜热量:

油豆腐1小块138千卡;鱼丸1颗9千卡;蟹肉棒1条18千卡;鱼板1条140千卡;冬粉1把70千卡;小玉米1条2千卡;排骨酥1个60千卡;燕饺1个28千卡;虾饺1个25千卡;鱼饺1个19千卡;蛋饺1个21千卡;花枝饺1个15千卡;包馅鱼丸1个68千卡;虱目鱼丸1个37千卡;鳕鱼丸1个9千卡;虾丸1个26千卡;贡丸1个49千卡;油条1根240千卡;香菇饺1个18.5千卡;鸡胗1/2个55千卡;猪大肠6~7片135千卡;小香肠1个135千卡;牛肚1片145千卡;鸭血1小块11千卡;牛肉片(多脂)1片30千卡;牛肉片(少脂)1片18千卡;鲷鱼1小块14千卡;猪肉片(猪后腿肉)1片30千卡;海参1小块7千卡;猪肉片(梅花肉)1片34千卡;鸡肉片1片14千卡;草虾1只28千卡;鹌鹑蛋1颗17千卡。

蘸料热量表:

沙茶酱1大匙108千卡;素沙茶酱1大匙100千卡;芝麻酱1大匙100千卡;蛋黄1个40千卡;花生粉1大匙35千卡;辣椒酱1大匙12千卡;酱油1大匙14千卡;米酒1大匙19.8千卡。

锅底热量排行榜(1人份,均不含蘸酱):

1.麻辣锅:汤底热量约1800千卡。

2.酸菜白肉锅:热量为600千卡。

3.羊肉锅:热量约400千卡。

4.韩式火锅:热量约300千卡。

5.传统涮涮锅:热量约250千卡。

6.火锅:热量约200千卡。

专家特别提示:

一些烧烤食材的热量

★ 鸡全翅(194卡路里/一只)

★ 墨鱼丸或贡丸(150卡路里/十粒)

★ 香肠(138卡路里/一根)

★ 五花肉(102卡路里/一薄片)

里脊肉(56卡路里/一薄片)

蘑菇(30卡路里/三朵)

洋葱(20卡路里/一个)

土豆片(76卡路里/100克)

玉米棒(106卡路里/一根)

★ 馒头片(105卡路里/一片)

蘸料:烤肉酱(25卡路里/一汤匙)

黑胡椒粉、芥末等(30卡路里/100克)

★ 蜜汁酱(94卡路里/100克)

注意:有★符号,表示热量较高,要小心食用。

9.胖美眉的饮食“黑名单”
减肥着实是一件伤脑筋的事,多少胖美眉日思夜想拥有纤纤玉体,甚至不惜牺牲口腹之欲。我们一再强调,减肥不能完全依靠节食,而是应该吃得科学,明白什么该多吃,什么该少吃,什么不能吃。对于有些食物,大家最好是把它们拉进黑名单,少吃为妙。

油炸食品:吃着香,危害大

油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻着香,吃着爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。

食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说,油炸食品中该有的没有,不该有的有了,那能健康么?

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢?不信,停止一段时间不吃试试!

高盐食品:导致肥胖的隐蔽诱因

盐是导致肥胖病的一种隐藏诱因。专家提醒我们,所有引起肥胖的食盐并非来自餐桌上的可摇式盐瓶,其80%来自加工好的食物。

实际上,我们限制盐的摄入主要是为了限制钠。钠是一种必需营养素,然而,我们大多数人的摄入量却超过了需求量。作为盐的一种主要成分,它在现今众多加工品、快餐以及零食中含量很高。因此我们的原则是:减少摄入高盐食品!

为了帮助人们减少食盐量,一些西方国家采取了很多措施。美国医学会要求政府责令高盐食品标有易识别标签。

英国专家发明了一种新型“智能”购物车,成了抗击肥胖的新阵地。当购物者把高脂、高糖、高盐食品放入这种车内时,车内一块交互式屏幕上会亮起红色警示灯,提醒购物者注意。

我们在前面已经说过酒精对身材的影响。虽然经常喝酒的姐妹可能并不多,偶尔小酌也不算过分,但是在减肥期间,最好还是限制酒精的摄入。

1克酒精可产生7千卡的热量(1克葡萄糖才产生4千卡的热量),尤其是啤酒,除了含有酒精外还有糖、氨基酸等物质,喝酒容易导致热量摄取过多,多余热量会转变成脂肪在体内储存起来。此外,喝酒还能刺激消化液分泌及增加食欲,使人不知不觉就吃了过量的食物。

有一期《国际肥胖杂志》报道了丹麦国立公共卫生研究院完成的一项研究,研究人员调查了年龄在50岁~65岁之间的25325例男性和24552例女性的喝酒频率、喝酒总量、体重指数、腰围和臀围。研究发现,喝酒总量越高,则喝酒者的体重指数越高,腰围越大,而臀围则越小。也就是说喝酒多的人容易发生腹部肥胖(苹果型肥胖)。

方便面:令你肥胖且营养不良

有人说吃方便面根本不会发胖,因为它没有营养,所以只会越来越瘦。

没有营养是说对了,但不发胖是不可能的。方便面的主要成分是面粉和油脂,此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面,再加上一小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。其所含的营养物质十分单一,主要是碳水化合物和脂肪。

方便面经过油炸,B族维生素被彻底破坏了,方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于方便面只有主食没有菜肴,要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多,而其他营养物质仍然缺乏。

因此,经常以方便面为食,结果必然造成脂肪、热量的长期过多摄入,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。同时,由于其他营养物质的长期缺乏,又会造成人体营养不良,从而又会导致另外一系列的疾病的发生,其后果是十分严重的。

洋快餐:导致肥胖的“鸦片”

英国《新科学家》杂志报道,快餐可引起体内激素变化,使人上瘾并难以控制食量。

营养学专家说:“从肥胖学和营养学的角度来讲,洋快餐就是‘鸦片’再次侵袭中国。”国外的实验证实,一个人连续一个月吃汉堡,体重增长28斤。从西方引进的快餐,以汉堡类为主,多数是高淀粉、高油脂的食物。一个很简单的实验就能证明:把你喜欢吃的薯片、薯条或者方便面类的食物,用打火机点燃,它会立即燃烧,而且非常旺盛。同时,油脂性的东西就会滴落下来。燃烧很旺盛就说明它的热能很高。

所以这种食品的危险在于,高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高,大大超过了一名成人一天所需的脂肪量。

另一方面,碳酸饮料也是催人肥胖的原因,比如可乐,还有各种果汁、汽水,这些早就成了中国的大众型饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。比如,一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35~38克,但不含任何营养素,不但不如一杯清水解渴,还容易造成糖的过多摄入。

专家特别提示:

测一测你是哪种类型的肥胖 

测试方法:以下共有10个题目,请在符合你自己的情况前面打勾。

  1. 一天喝水次数

A.少于3次 B.3到5次 C.5次以上

  1. 一天尿尿次数

A.少于3次 B.3到5次 C.5次以上

3.一天吃甜食次数

A.5次以上 B.3到5次 C.少于3次

4.夜里起床尿尿次数

A.无 B.1~2次 C.3次以上

5.流汗时机

A.要剧烈运动才会 B.轻微运动就会

C.不运动也常会

6.全身肤质偏向

A.油性 B.中性 C.干性

7.小腿直径大小

A.上手臂的2倍以上 B.大于上手臂但不到2倍

C.小于上手臂

8.腰围大小

A. 大于臀围 B.与臀围差不多

C.小于臀围

9.每次减肥瘦身时

A.先瘦脸 B.先瘦肚子 C.先瘦大腿

10.体重经常被人

A.估对 B.低估(实际比目测要重)

C.高估(实际比目测要轻)

测试结果:超过5个A以上——浮肿型肥胖;超过5个B以上——肌肉型肥胖;超过5个C以上——脂肪型肥胖;均未超过5个ABC——混合型肥胖

专家特别提示:

火锅配料热量表

火锅配菜热量:

油豆腐1小块138千卡;鱼丸1颗9千卡;蟹肉棒1条18千卡;鱼板1条140千卡;冬粉1把70千卡;小玉米1条2千卡;排骨酥1个60千卡;燕饺1个28千卡;虾饺1个25千卡;鱼饺1个19千卡;蛋饺1个21千卡;花枝饺1个15千卡;包馅鱼丸1个68千卡;虱目鱼丸1个37千卡;鳕鱼丸1个9千卡;虾丸1个26千卡;贡丸1个49千卡;油条1根240千卡;香菇饺1个18.5千卡;鸡胗1/2个55千卡;猪大肠6~7片135千卡;小香肠1个135千卡;牛肚1片145千卡;鸭血1小块11千卡;牛肉片(多脂)1片30千卡;牛肉片(少脂)1片18千卡;鲷鱼1小块14千卡;猪肉片(猪后腿肉)1片30千卡;海参1小块7千卡;猪肉片(梅花肉)1片34千卡;鸡肉片1片14千卡;草虾1只28千卡;鹌鹑蛋1颗17千卡。

蘸料热量表:

沙茶酱1大匙108千卡;素沙茶酱1大匙100千卡;芝麻酱1大匙100千卡;蛋黄1个40千卡;花生粉1大匙35千卡;辣椒酱1大匙12千卡;酱油1大匙14千卡;米酒1大匙19.8千卡。

锅底热量排行榜(1人份,均不含蘸酱):

1.麻辣锅:汤底热量约1800千卡。

2.酸菜白肉锅:热量为600千卡。

3.羊肉锅:热量约400千卡。

4.韩式火锅:热量约300千卡。

5.传统涮涮锅:热量约250千卡。

6.火锅:热量约200千卡。

专家特别提示:

一些烧烤食材的热量

★ 鸡全翅(194卡路里/一只)

★ 墨鱼丸或贡丸(150卡路里/十粒)

★ 香肠(138卡路里/一根)

★ 五花肉(102卡路里/一薄片)

里脊肉(56卡路里/一薄片)

蘑菇(30卡路里/三朵)

洋葱(20卡路里/一个)

土豆片(76卡路里/100克)

玉米棒(106卡路里/一根)

★ 馒头片(105卡路里/一片)

蘸料:烤肉酱(25卡路里/一汤匙)

黑胡椒粉、芥末等(30卡路里/100克)

★ 蜜汁酱(94卡路里/100克)

注意:有★符号,表示热量较高,要小心食用。

专家特别提示:

节日吃西餐的窍门

上西餐厅点菜,知道下面的秘密,就不会吃胖。

牛排餐馆

推荐:菲列牛排。这块肉是牛腰肉,也是牛身上最瘦的一部分,每200克含有的热量大约是350千卡,饱和脂肪酸在6克左右。叫厨师不要加蛋黄酱,因为这东西几乎都是由蛋黄和黄油组成的。

避免:牛眼肉。这块肉很油腻,被称做是扒房最难打发的五花肉。200克含有的热量就超过630千卡。

法式餐馆

推荐:烤鸡。法餐中,烤意味着裹了一层橄榄油放在烤箱中烹饪。热量不高,就300千卡,而脂肪也就18克。

避免:脆皮油封鸭。看名字就知道,鸭肉是在鸭油中慢慢煮出来的,一份标准的油封鸭含有的热量高达700千卡,脂肪多达40克。

海鲜馆

推荐:鸡尾酒酱调制的一打鲜虾。虾几乎不含脂肪,鸡尾汁是由番茄酱、柠檬和辣根酱做成的。你吃进去的热量仅165千卡,脂肪3克。

避免:蒜泥蛋黄酱做的蟹黄糕。因为这是油炸出来的,油炸能把营养成分都破坏掉了,还把热量提高到了400千卡,30克脂肪也没少。