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人体生命活动所必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。这些营养素来自5大类食物中,即:第1类是谷薯类,如米、面、玉米、红薯等,是人体最经济的能量来源;第2类是蔬菜水果类,富含维生素、矿物质及膳食纤维;第3类是动物性食物,如肉、蛋、鱼、禽、奶等,主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质;第4类是大豆及其制品,如豆腐、豆腐干等,含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素;第5类是能量性食物,如食糖、酒、油脂、硬果类食物,能够为人体提供能量。

要保证足够的营养,每日应选用5大类食物,并保证约30种不同的食物。